Rica keong tanpa bau amis

Name: Rica keong tanpa bau amis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram keong sawah; Bumbu untuk merebus :; 3 ruas jahe digeprak; 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai digeprak; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabe merah; Cabe rawit sesuai selera banyaknya; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai; Bahan lainnya :; secukupnya Garam dan kaldu jamur; 5 batang onclang/bawang daun dirajang; Cuka

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Keong sawah sangat enak rasanya. Cuman butuh tips khusus dlm mengolahnya supaya empuk dan tidak begitu amis baunya.

Lebih banyak

Rica keong tanpa bau amis

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Keong sawah sangat enak rasanya. Cuman butuh tips khusus dlm mengolahnya supaya empuk dan tidak begitu amis baunya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramkeong sawah
Bumbu untuk merebus :
3 ruasjahe digeprak
5 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
2 ruaslengkuas
2 batangserai digeprak
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
10 buahcabe merah
Cabe rawit sesuai selera banyaknya
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
5 lembardaun jeruk
2 batangserai
Bahan lainnya :
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
5 batangonclang/bawang daun dirajang
Cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri keong dengan cuka dan diamkan selama 20 menit. Setelah 20 menit cuci keong di air mengalir sampai bersih.
2

Didihkan air. Setelah mendidih masukkan keong dan rebus selama 10 menit. Setelah 10 menit buang airnya kmdn tambahkan air lagi dan rebus keong bersama semua bumbu untuk merebus tadi. Rebus selama 30 menit
3

Setelah 30 menit angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum baunya. Setelah harum masukkan keong dan rajangan onclang aduk rata. Kmdn tambahkan air secukupnya. Masukkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas sesuai selera masak keong sampai air menyusut dan bumbu terserap sempurna.
4

Jika air sudah menyusut koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas sesuai selera dan keong sudah empuk matikan api dan keong bumbu rica siap tuk dihidangkan.