Ayam Betutu Devina Hermawan

Name: Ayam Betutu Devina Hermawan
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 8 gr terasi; 1 sdt ketumbar; 3/4 sdt jintan; 60 ml minyak / minyak kelapa; 100 gr bawang merah; 20 gr lengkuas, iris; 30 gr serai, iris; 15 gr kencur, iris; 30 gr kunyit, iris; 20 gr jahe, iris; 40 gr cabai merah, iris; 30 gr cabai rawit merah; 2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg); 1 sdm gula merah; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1/2 butir pala; 2 butir cengkih; 1 liter air; 2 sdt garam; 1 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap; 1/2 sdt merica; 250 gr kacang panjang, belah dua; 2-3 sdm bumbu dasar tumis; 50 ml santan; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap

Devina Hermawan ✅ @devinahermawan

Bandung, Jawa Barat

Ayam Betutu Devina Hermawan

Devina Hermawan ✅ @devinahermawan

Bandung, Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-8 porsi

Bumbu halus
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
8 grterasi
1 sdtketumbar
3/4 sdtjintan
60 mlminyak / minyak kelapa
Bumbu rajang
100 grbawang merah
20 grlengkuas, iris
30 grserai, iris
15 grkencur, iris
30 grkunyit, iris
20 grjahe, iris
40 grcabai merah, iris
30 grcabai rawit merah
Bahan lainnya
2 ekorayam pejantan (total 1,6 kg)
1 sdmgula merah
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1/2 butirpala
2 butircengkih
1 literair
2 sdtgaram
1 1/2 sdtkaldu bubuk / penyedap
1/2 sdtmerica
Kacang panjang bejek
250 grkacang panjang, belah dua
2-3 sdmbumbu dasar tumis
50 mlsantan
1/2 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1/2 sdtkaldu bubuk / penyedap
150 mlair
Pelengkap
Sambal matah
Sambal terasi
Kacang goreng dengan kulit
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Nasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, terasi, dan minyak dengan blender
2

Masukkan kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, haluskan kembali
3

Panaskan wajan, tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan pala, cengkih, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga matang kemudian sisihkan 2-3 sdm bumbu
4

Masukkan ayam, air, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula merah, masak hingga empuk selama 90-120 menit
5

Untuk kacang panjang bejek, panaskan wajan, masukkan sisa bumbu halus lalu masukkan kacang panjang dan air
6

Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk masak hingga air sedikit menyusut lalu masukkan santan, aduk rata
7

Sajikan ayam betutu dengan pelengkap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Devina Hermawan ✅ @devinahermawan

pada 19 Oktober 2021 02.44

Bandung, Jawa Barat

Official Brand Ambassador of Mie Sedaap, Filma, YOUC1000 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kacang Cengkeh Kunyit Nasi Kacang Panjang Gula Merah Kelapa Ayam Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya