Spezzare il cioccolato fondente, aggiungere il burro tagliato a cubetti e far sciogliere tutto a bagnomaria.

Aggiungere le uova e lo zucchero e mescolare il tutto con la frusta elettrica, fino ad ottenere una crema omogenea priva di grumi.

Aggiungere poco a poco la farina e continuare a mescolare.

Aggiungere il lievito per dolci, il sale, le spezie e il cacao amaro. Mescolare tutto con la frusta elettrica.

Mettere l'impasto in frigo e lasciarlo riposare per circa 1 ora e mezza.

Trascorso il tempo di riposo in frigo, preparare una ciotola con lo zucchero a velo ed estrarre l´impasto dal frigorifero. Preparare 2 teglie ricoperte di carta da forno e preriscaldare il forno a 160°C in modalità ventilato.

Formare circa 60 palline di 2 cm di diametro, passarle nello zucchero a velo e disporle sulle teglie.

Disporre le teglie nel forno preriscaldato (altezza 2 e altezza 4). Nel caso di una sola teglia infornare a metà. Lasciare i biscotti in forno per circa 12-15 minuti al massimo.

Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. Consiglio: una volta sfornati i biscotti risultano molto morbidi, quando si raffreddano raggiungono la consistenza desiderata. La cottura non va prolungata oltre i 15 minuti altrimenti una volta raffreddati i biscotti risulteranno troppo asciutti e duri.