鶏肉一口大、ピーマン１ｃｍくらいの細切り、ナス１ｃｍの輪切り（酢水につけてあくを抜く）

トマトは十字に切り目をいれ、火であぶる。すぐに流水にさらし、皮をむく。
みじん切りに。

フライパンに油を熱し、ショウガを入れ、タマネギをよく炒める。

３にピーマン、ナス、鶏肉を入れて炒める。

４にココナッツミルク、トマトのみじん切り、コンソメ、ガラムマサラ、胡椒、一味唐辛子を入れ、１５分くらい煮込む。