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大根のゴマ炊き
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大根のゴマ炊き-レシピのメイン写真

大根のゴマ炊き

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

大根の下の方が余ってしまったときに・・・。
このレシピの生い立ち
大根は全部いただける便利な食材なので旬の時期にはいつでも冷蔵庫にあります。大根の下の方は甘味が多い上の方とは違い生ではあまり食べないので時間が作ってくれるお料理をと思って行き着いたのがこれでした。

大根の下の方が余ってしまったときに・・・。
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大根は全部いただける便利な食材なので旬の時期にはいつでも冷蔵庫にあります。大根の下の方は甘味が多い上の方とは違い生ではあまり食べないので時間が作ってくれるお料理をと思って行き着いたのがこれでした。

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大根のゴマ炊き

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

大根の下の方が余ってしまったときに・・・。
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大根は全部いただける便利な食材なので旬の時期にはいつでも冷蔵庫にあります。大根の下の方は甘味が多い上の方とは違い生ではあまり食べないので時間が作ってくれるお料理をと思って行き着いたのがこれでした。

大根の下の方が余ってしまったときに・・・。
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大根は全部いただける便利な食材なので旬の時期にはいつでも冷蔵庫にあります。大根の下の方は甘味が多い上の方とは違い生ではあまり食べないので時間が作ってくれるお料理をと思って行き着いたのがこれでした。

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材料

4人分
  • 大根 1/2
  • 出し汁 2カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 半ずりごまたっぷり
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて一口大にして下ゆでする。

  2. 2

    煮汁を用意する。

  3. 3

    煮立ったら大根を入れてゴマをふりかけて煮含める。

コツ・ポイント

大根の下ゆでをやるのが、大根のえぐみなどをなくすために大事です。下ゆでの段階で少し塩を加えるのも他のお料理同様ポイントとなります。

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ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554
2013/05/14 12:41に公開
外食と旅行の楽しみはなんといっても新しい味に出会えること。最近は、冷蔵庫に入っている集めてきた食材を眺めながらわくわくする時間も楽しいです。お鍋、レンジ、オーブンといった調理器具を活用したり、時間が作ってくれるものを活用したりしてご飯をつくるのが好きですし、最近はこうしたものをフル活用して20分でごはんができるとちょっとだけ誇らしく思ったりもします。
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このレシピのキーワード

大根 酒 ゴマ ずり

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