ケーキ型にスポンジケーキをしき冷蔵庫に入れて冷やしておく。
ゼラチン１２ｇのうち小さじ１を別の容器にとっておく。
残ったゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。

牛乳を人肌程度に温め砂糖大さじ４、コーヒーを加えよく溶かす。
次に十分ふやかしたゼラチンを加えよくかき混ぜ溶かす。
溶けたら冷ましておく。

生クリームに砂糖大さじ２を加え、トロリとなるまで泡立てる。（５分立て位）
コーヒーリキュール大さじ１もくわえる。
その中にコーヒー液をこしながら加え混ぜる。

スポンジを敷いた型に流し冷蔵庫で１時間くらい冷やし固める。

インスタントコーヒー　小さじ１
　　　　水　　　　　　大さじ３
ゼラチン　　　　　　　小さじ１

これを全部耐熱容器に入れざっと混ぜ、レンジで３０秒くらい加熱して溶かす。

少し冷めたらコーヒーリキュール大さじ１を加え、よく固まった（４）の台