作り方
- 1
かたゆで卵を黄身と白身に分けて、白身はみじん切りにする。
ピクルスもみじん切りに。
出来るだけ、大きさは均一にしたほうが口当たりがいいです。 - 2
黄身をマヨネーズでできるだけ滑らかにのばす。ビネガーと白ワインもいれてなめらかになったら、（１）の材料をいれて、塩胡椒で味を整える。
- 3
水っぽく緩かったら、マヨネーズを足して調節する。
コツ・ポイント
とにかく材料をみじん切り。この一手間がオイシイ秘訣(笑)
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