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お正月ならではの1品!!
お正月ならではの1品!!
卵は茹でて卵白と卵黄に分ける。
卵白は裏ごしBを混ぜる。
卵黄はゴムベラでつぶしAを入れ、濡れ布巾を固く絞り12x15センチ角になるよう布巾の上に平らに伸ばす。
卵白を棒状にして中央に置き布巾を持ち上げ卵白に巻きつける。転がしながら丸い棒状にして輪ゴムで止める。
中火で15分蒸す。
よく冷まして切り分ける。
竹のように斜めに!!
斜めに切ると竹のようです。
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