○印の材料を小鍋に合わせ、
沸騰させておく。●印の材料を合わせておく。

ニンジンは短冊切り。小松菜、ニラは3～4センチ長さに切る。シイタケは1センチ幅に切る。

エビは皮と背ワタを取り除き、大きいようなら2～3等分する。ホタテは半分に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる。

中華鍋に炒め油を入れ、火をつける。鍋が熱くなる前にねぎ、ショウガ、にんにくを入れる。よい香りがしてきたら、にんじんを入れ、しばらく炒める。

小松菜、ニラ、シイタケをいれ、しんなりしてきたら酒を入れる。エビ、ホタテも入れ、ひと混ぜする。

(4)に○印のスープを入れる。沸騰して、エビ、ホタテに火が通ったら、●印の水溶き片栗粉を少しづつ入れる。

片栗粉に完全に火が通り、とろみがついたら、コショウ、ゴマ油を入れ、ひと混ぜする。茹でたてのパスタにかけて出来上がり。