ジャガイモは親指くらいの櫛形に切って、さらす。ザルにあげてふきんで水をふく。
玉ねぎは３ミリ厚に切る。ベーコンは端から細く切る。ニンニクはスライスする。

ジャガイモを油で素揚げする。
フライパンに油を熱し、ニンニクをいれ香りが出たら取り出す。玉ねぎを入れていため、途中ベーコンも加える。

ジャガイモを加え、ニンニクを戻して、塩・コショウ・あじの素で味を調える。
好みでお醤油を鍋肌に垂らす。