餅米はたく３０分前に洗って
ざるにあげる。葱はみじん切り。えびは戻してから足をとり、椎茸はもどして千切り。
肉は食べやすい大きさに切る。

炊飯器に餅米と水を入れ、スイッチを入れる。葱、えび、椎茸の順に香りがでるのを確かめながら最後に肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら調味料と水を加え、蓋をして煮込み煮立ったら弱火で１５分くらい煮る。

スイッチが切れたら煮込んだ具
を煮汁ごと入れ銀杏も加えて
よく混ぜる。