鍋に油入れ（分量外）熱して牛肉をだいたい火が通るくらいに炒め、玉ねぎ（くし切り）も加えてしなっとするまで炒める。

出し汁と調味料と食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、豆腐に味がしみるくらいまで5～10分煮る。

卵を割り入れ、生に近い半熟状態で器に盛る。
卵をくずしていただく。