卵黄と砂糖20gを白っぽくなるまで混ぜ、沸騰寸前まで温めた牛乳にゼラチンを溶かしたものに加えて冷やす。

冷えてきたら、7分立ての生クリームと砂糖20gを加えたメレンゲを加えます。

カップに入れて冷やして固まったら、ポイップクリームで飾りをつけ、イチゴソースをかければ出来あがり。