ふわんふわん♡優しい苺のムース
泡立てたメレンゲと生クリームが口当たりの良い優しいムースに仕上げてくれています！
ふわんふわんなムースをお試しあれ♡
このレシピの生い立ち
我が家で苺の季節になると必ず作るムースです！
母から教わったレシピを少し変えたところ、家族や友人に好評だったので載せておきます！
想像以上に簡単なうえに、メレンゲと生クリーム効果で口溶けの良いものに仕上がります♡
ふわんふわん♡優しい苺のムース
泡立てたメレンゲと生クリームが口当たりの良い優しいムースに仕上げてくれています！
ふわんふわんなムースをお試しあれ♡
このレシピの生い立ち
我が家で苺の季節になると必ず作るムースです！
母から教わったレシピを少し変えたところ、家族や友人に好評だったので載せておきます！
想像以上に簡単なうえに、メレンゲと生クリーム効果で口溶けの良いものに仕上がります♡
作り方
- 1
2018/12/16
作り方をより詳細なものに変更致しました。 - 2
苺をプロセッサーかフォークで潰してペースト状にする(つぶつぶ感が嫌な方は裏ごしを！)
飾りで苺を使う場合は少し残しておく -
- 3
Aの卵白・砂糖をボールに入れてメレンゲを作る。
ホイッパーを離してもツノが倒れないくらいにしっかりと！ -
- 4
【ポイント】
メレンゲは油分や水分を苦手とするので注意！
できれば生クリームより先に仕上げておくことがベストです！ - 5
生クリームを泡立てる。
ツノがゆっくりと倒れるくらいまで混ぜましょう！ -
- 6
【ポイント】
ここから先はテキパキやりましょう！ - 7
Bのゼラチンとお湯を混ぜ合わせ、しっかりと溶かす。
- 8
ペースト状の苺とゼラチンを手早く混ぜ合わせて生クリームに加え、ゴムベラで混ぜていく。
- 9
②で泡立てたメレンゲに、手順8の生クリームを加えてゴムベラで更に混ぜる。
-
- 10
お好みの容器に流し､飾り用の苺などを乗せて冷蔵庫で5分～10分ほど冷やせば完成です！
どうぞ召し上がれ♪ -
- 11
ココアスポンジと合わせてケーキにしてみました！
-
コツ・ポイント
■メレンゲは油分や水分を嫌います。
これらが混ざるとふわっと感が無くなってしまうので注意してください！
■手順7以降はゼラチンがダマになるので、手早くやりましょう！
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shikibu56 -
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