かき150gは、塩水で洗って水気を切り、塩・こしょうする。トマト1個は1cmの輪切りにして塩・こしょうする。

パン粉大さじ１、パルメザンチーズ大さじ１、みじん切りにしたパセリ大さじ１、みじん切りしたにんにく１片分を合わせる。

バターを塗ったグラタン皿または、ココット皿にトマトを敷き、その上にかきを平らにのせる。さらに、２で混ぜ合わしたのをのせ、オリーブ油をまわしかける。

オーブントースターで焼く１０分焼く。焦げてきたらアルミをうえにかけて。