かきのカルボナーラ
コープ北陸 @coop_hokuriku
牡蠣のソテーが入るだけで豪華に☆
このレシピの生い立ち
「CO・OP早ゆでミニスパゲッティ」は、デュラムセモリナ小麦１００％使用。通常の約２／３の長さで小さな鍋でも茹でられます。
08034
かきのカルボナーラ
牡蠣のソテーが入るだけで豪華に☆
このレシピの生い立ち
「CO・OP早ゆでミニスパゲッティ」は、デュラムセモリナ小麦１００％使用。通常の約２／３の長さで小さな鍋でも茹でられます。
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作り方
- 1
スパゲティは、塩(分量外)を入れた湯でゆでておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りを出す。
- 3
(2)にかきを加え、焼き色がつけば白ワインを加え、アルコール分をとばす。
- 4
(3)に生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰め、塩コショウで味をととのえ、火を止める。
- 5
(4)に(1)・卵黄・粉チーズを手早く混ぜ合わせて皿に盛りつけ、パセリのみじん切り・黒こしょうをちらす。
コツ・ポイント
火を止めてから卵を混ぜ、余熱で調理するのがコツ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18161754
