小豆を水でよく洗います。
豆がかぶるくらいの水で、一度沸騰させます。煮立ったらお湯を切ってください。
２度ほど繰り返したほうが、アクが抜けて美味しくなります。
面倒じゃない方は、茹でこぼさずアクをすくいながら柔らかくなるまで煮て下さい。

お鍋で煮る場合は、水を豆の３倍くらい入れ１時間半～２時間くらい煮た後に、お砂糖を３回くらいに分けて入れて、お好みの甘さにして下さい。
圧力鍋の場合は、最初からお砂糖を入れ煮る事も出来ます。

出来あがったら、塩をひとつまみ入れ３０分ほど置くと味がなじんで美味しくなります。お好みでお餅や、白玉を入れて召し上がれ！