キウイは皮をむき、ミキサーにかける。

鍋に1と砂糖150ｇをいれ、火にかけ、途中アクをすくいながら煮詰める。途中、味を見て砂糖が足りないようなら加える。大体最初の半量くらいになるまで、時々かきまぜながら煮詰める。

80℃前後に冷まし、煮沸消毒したビンに入れる。