干し貝柱を密封できる容器に入れて、熱湯をひたひたに注ぎ、蓋をして１晩おく。

米をといで、ざるにあげ、１時間くらいおく。生姜を千切りにし、水にさらしてから、ペーパータオル等で水分を取っておく。

昆布だしと貝柱の戻し汁に塩、しょうゆ、日本酒を加えて混ぜる。米と一緒に炊飯器に入れ、上にほぐした貝柱をのせて炊く。

炊き上がったら数分蒸らし、生姜を入れてよく混ぜる。器に盛り、万能ねぎのみじん切りを振って、できあがり。