卵黄にグラニュー糖50グラムを加えて、よくすりまぜる。

室温で柔らかくしたクリームチーズとバターをまぜあわす。

①と②をあわせ、生クリームもくわえる。

薄力粉と粉末日本茶をそれぞれ振るいいれる。

卵白とグラニュー糖50グラムをしっかり角がたつまであわだてる。

④のボウルにあわ立てた卵白を2度にわけてへらで切るようにしてまぜあわせる。

あらかじめバターを縫って紙をしいておいた型にたねをながしいれる。お湯を張った天板に型をおき、180度のオーブンで焼く50分湯煎焼きにして、さめたらとりだします。