にんにく・しょうが・長ねぎを、みじん切りにする。

合わせ調味料を作る。
（味噌大匙１・砂糖大匙１・醤油大匙３・塩少々）

鍋に水１カップ・酒大匙２・味覇（ウェイパァー） 小さじ２・豆板醤小匙１を入れ②を加える。

中華鍋にサラダ油大匙１を熱し、①を炒める。

にんにくとしょうがの香りが出たら、豚挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わってポロポロになったら豆腐も加えて炒める。

⑤に③を入れて弱火で15分煮て片栗粉大匙１の水溶きを加え、とろみをつけて仕上げる。