うまい。
そばをかためにゆでる。
フラインパンで、にんにくと鷹の爪を熱したオリーブオイルにさっとからめておく。
ゆであがった1を2にからめ、少量の塩などで味をととの、できあがり。
島田雅彦のコラムより。
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