厚手の鍋を用意して、オリーブオイルを熱し、たまねぎ・ニンニク・人参をみじん切りにした物を中火で炒めます。次に挽き肉を入れて、ポロポロになるまで中火で炒めます。

挽き肉がポロポロになってきたら、300ccの水（お湯）で溶いたブイヨンを入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、アクを取りましょう。

アクを取ったら中火に戻し、ホールトマトの缶詰を汁ごと加えます。缶詰は、既にカット済みの物の方が便利です。カットして無い物は、タネを取り除いて、賽の目に切ってから汁ごと加えてください。

後は、このまま中弱火で煮詰めていきます。半分くらい煮詰まったら、隠し味の醤油とウスターソースを加えます。たまには、かき混ぜてくださいね。

お好みの固さまで煮詰まったら、塩・胡椒で味を整えて完成です。私の場合、45分位で丁度良く煮詰まりましたよ。パスタにラザニア、グラタンに、上手く利用してくださいね。