濃いめの紅茶を作り、五香粉・スキムミルクを入れ混ぜておく。

薄力粉とベーキングパウダーを２度ふるっておく。

卵白に砂糖の半量を入れ、メレンゲを作る。

卵黄に残り半量の砂糖を入れ、白っぽくなるまで、泡立て、サラダ油・１のチャイを入れながら、更に、もったりするまで、泡立てる。

４に１の粉を入れ、底から大きく混ぜる。

５に３のメレンゲをを３回に分けて、泡を潰さないように混ぜる。

型に５を流し入れ、オーブンで、１８０度で、３５～４０分焼く。

焼き上がったら、充分に冷めてから、型から、取り出す。