ジャガイモは皮をむき、
タマネギは千切り、セロリは
筋をとって小口切り。

鍋にオリーブオイルを少量ひき、１の野菜をタマネギから順番に炒める。

牛乳の半量、ローリエ、コンソメを入れ火が通るまで煮る。
あら熱をとる。

３をミキサーに入れ、残りの
牛乳を足し、一混ぜする。
味を見て塩こしょうで整える。
冷蔵庫で冷やす。
（もしよりなめらかなほうがイイ場合漉してください）

器に盛ってパセリと
こしょうを挽いて召し上がれ。