作り方
- 1
大根は皮をむいて３センチくらいの厚さに切って面取りし、あれば米のとぎ汁で下ゆでする。
- 2
だし汁の半量に塩少々を足し
大根を入れ煮る。
煮上がったら器に盛っておく。
別鍋にだし汁の半量、
みりん、酒、塩を入れ煮たて
海老、シメジを入れ火を通す。 - 3
大根の葉も加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみ
をつけたら２の大根の上にかけてできあがり。
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