マフィンを上下に割って焼きます。その間に具を作ります。

フライパンでほうれん草ソテーを作ります。
バター→ほうれん草→塩胡椒、隠し味に醤油ちょっと。
少し濃い目に味付けして下さい。

卵を溶いて、薄く塩胡椒し、パルメザンチーズも加え、かき混ぜます。
フライパンに注ぎ、ほうれん草と混ぜ、「ほうれん草オムレツ」を作ります。
こんもりとした長方形にして下さい。

こんがり焼けたマフィンに薄くマヨネーズやバターなどを塗り、二等分したほうれん草オムレツをハンバーガのようにサンドします。