薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
オーブンは170度に温めておく。

ボールに卵黄を入れてよくときほぐし、グラニュー糖の半量を加えて白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油、水、シナモンパウダーの順に加え混ぜる。

2に1の粉を入れてよく混ぜる。

別のボールに卵白をいれ、塩を加えて泡立て、残りのグラニュー糖を３回に分けて入れながら角が立つまでしっかりと泡立てて硬いメレンゲにする。

メレンゲを３回にわけて3に加え混ぜる。

5を型に流しいれ、平らにならす。温めておいたオーブンで45～50分焼く。焼き上がりをさかさまにしておき、自然にさまして型からはずし、フロストシュガーをふる。