一つ目はアボガド、きゅうり、人参、セロリを細かく切っておき、鶏肉は軽く茹でてから野菜と同じ大きさに切っておく。
水気をしっかり切って、塩こしょう、レモン汁少々、マヨネーズで和える。

二つ目、豚挽き肉を砂糖、醤油、酒で汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。人参、せろりは水にさらす。アスパラは軽く茹でておく。冷ました挽肉と水気を切った野菜をマヨネーズで和える。