タマネギ・ニンジンはみじん切り又はすり下ろす。フードカッターが有ればそれでがっしょがっしょとくだいてしまいましょう。かぼちゃはラップにくるみ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。

鍋にバターを溶かし、１のタマネギとニンジンを良く炒める。タマネギが透明になるまで気長に火加減に気を付けて。

２に一気に水を注ぎ、コンソメキューブを投入。コンソメが溶けて一煮立ちしたところで、１のかぼちゃを皮を付けたまま一口大くらいに切って投入。暫く煮る。

かぼちゃが溶け崩れて来たところで、ミキサーにて攪拌。ざらつかない程度になったら鍋に戻し、火にかける。

４が一煮立ちしたところで、牛乳と生クリームを加え、味を見て、塩・胡椒で味を整える。