大納言よもぎブレッド☆
misian @cook_40013574
憧れの型を使って焼いた、前から作って
みたかったパンです。ふんわりよもぎの
香りがして、大納言あずきの甘さと
とてもよく合います。よもぎ＆あずき
好きには、たまらんです。
大納言よもぎブレッド☆
憧れの型を使って焼いた、前から作って
みたかったパンです。ふんわりよもぎの
香りがして、大納言あずきの甘さと
とてもよく合います。よもぎ＆あずき
好きには、たまらんです。
作り方
- 1
乾燥よもぎは、牛乳に入れて
もどしてね。バターとあずき以外をボウルでこねこね。
迷惑でなければ、たたいて生地作り。
ある程度、つやがでてきたら
バターをいれてね。 -
- 2
発酵約１時間…。
一休み。 -
- 3
生地を取りだし、二等分にします。乾燥させないように、ここでもふきんを。
ベンチタイムは、20分。 - 4
じゃーん！型の登場！！
丸メッシュ型で、約1.5斤分の量作れます。あらかじめ、ショートニングを型の内側に塗って下さい！（たっぷりめに）外側のパリパリと中のしっとり感は病み付きの食感！！
-
- 5
ベンチタイムがすんだら、生地を四角に伸ばして、巻き始めと終わりの所以外にあずきを
ぱらぱらと置き、上からくるくる巻いていく。綴じ目はきちんと閉じてください。 - 6
２本とも５の作業をしたら、
1.5倍くらいに伸ばして、
ツイストさせて、型に
入れる。 -
- 7
フタを閉じて、オーブン機能
を使って、約30分発酵。
25分したら、取り出して200℃
余熱開始！
この型は、８分目くらいまで
生地が膨らんできたら焼いてOK!発酵過多だと、生地がくっついて取れなくなるんです(*_*) - 8
200℃で、約35分焼きます。
-
- 9
取りだしたら、５分おいて
ぱかっとあけます。
取りだしたやつ。丸々してて、かわいい。
この型は、見極めが難しいです。でも、とっても美味いの！ -
コツ・ポイント
今回は、メッシュ型を使用しましたが、
型にこだわらずお好みの形で楽しんで下さい！
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