各メーカーHB生地作りコースに従い★印を全て入れます。よもぎの粉と水をよく混ぜ合わせて最後に投入。ミキシングします。

出来上がった生地をガス抜き→８等分します。

面倒ならスケールを使わなくてもOK。

丸めてくださ～い。
濡れぶきんをかけて10分寝かします。

綿棒を使って丸め直しま～す。

綿棒は・・・
上→下。

左→右。
ちょっと丁寧に。

何度も行ったり来たりせずにかけましょう。

あんこを入れます。

＊わかりやすくあんこ玉にしましたが、もっとやわらかいあんこをスプーンで入れるとおいしいです。

とじま～す。

まずは上下。

とじま～す②

左右。

手の上で素早く、しっかりとじます。

＊ここでしっかりとじないと爆発します。

板にこすりつけながら・・・でも、上はできるだけ触れないようにとじ目をきれいにします。

桜をのせます。
濡れぶきんをかけて暖かい場所かオーブン発酵で35度約20～40分2倍に膨らむのが目安
＊夏は20分