よもぎあんぱん
よもぎの香りが楽しめるパン。
桜を添えて春らしくしてみました。
このレシピの生い立ち
昔、よもぎのパンをベーカリーレストランで焼きたてを食べました。焼きたてでとても美味しくって感動しました。パン屋さんの店頭でも見かけますが・・・焼きたてが一番♪
よもぎあんぱん
よもぎの香りが楽しめるパン。
桜を添えて春らしくしてみました。
このレシピの生い立ち
昔、よもぎのパンをベーカリーレストランで焼きたてを食べました。焼きたてでとても美味しくって感動しました。パン屋さんの店頭でも見かけますが・・・焼きたてが一番♪
作り方
- 1
各メーカーHB生地作りコースに従い★印を全て入れます。よもぎの粉と水をよく混ぜ合わせて最後に投入。ミキシングします。
-
- 2
出来上がった生地をガス抜き→８等分します。
面倒ならスケールを使わなくてもOK。
-
- 3
丸めてくださ～い。
濡れぶきんをかけて10分寝かします。 -
- 4
綿棒を使って丸め直しま～す。
綿棒は・・・
上→下。 -
- 5
左→右。
ちょっと丁寧に。何度も行ったり来たりせずにかけましょう。
-
- 6
あんこを入れます。
＊わかりやすくあんこ玉にしましたが、もっとやわらかいあんこをスプーンで入れるとおいしいです。
-
- 7
とじま～す。
まずは上下。
-
- 8
とじま～す②
左右。
-
- 9
手の上で素早く、しっかりとじます。
＊ここでしっかりとじないと爆発します。
-
- 10
板にこすりつけながら・・・でも、上はできるだけ触れないようにとじ目をきれいにします。
-
- 11
桜をのせます。
濡れぶきんをかけて暖かい場所かオーブン発酵で35度約20～40分2倍に膨らむのが目安
＊夏は20分 -
- 12
オーブンで焼きます。
１８０℃
１２分～１５分。
コツ・ポイント
よもぎの草を使用するときは、重曹でゆでてからすりつぶす又はＦＰで細かくしてから混ぜてくださ
い。
09・6･9 ドライイーストを追記しました。
ホルダーに入れてくれた方、印刷した方すみませんでしたｍ（－－；）ｍ
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