さつまいもはラップにくるんで２分ほどレンジでチンして若干やわらかくしておいて皮をむき、１センチ程度の輪切り。
きのこは洗って適当に千切り。
手羽先は軽く塩こしょうしておく。

オーブンは２１０度に温めておく。

バター以外の調味料を合わせ、
弱火にかける。よく混ぜつづけ、どろっと、みたらし団子のたれのようになったら火を止める。（好みでオイスターソースとにんにくを加えると中華の焼き豚風になります。）
手羽先にたれをよくなじませ、耐熱皿に移してオーブンへ。

サツマイモときのこはフライパンで軽くバター焼きして火を通しておく。
手羽先に半分以上火がとおったら（オーブンにかけて１５分後くらい）
サツマイモときのこも加えてさらに１０分ほど焼く。
（焼きすぎて硬くなってしまわないように！）

うまく焦げ目がついたところでオーブンから出し、アツアツを食卓へ。