土鍋（ふつうの大きなナベでよい）に分量の水と出汁昆布（付近できれいに拭く）を入れ、水が沸騰する手前で出汁昆布を取り出す。

野菜などの材料を食べやすい大きさに切る。
（ごはんのぬめりをとったほうが美味しいです。・・ざるに入れ水をかけ水気を切る。）

調味料を入れ沸騰したらつゆの味見をして調味料の分量を加減してください。

材料（ごはんと玉子以外）を入れ煮込む。
ごはんをほぐすように入れる。
（あまりしつこくかき混ぜないこと）

煮立ったら、よくほぐした玉子を土鍋全体に入れ、直ぐに火を止めて、蓋をする。
余熱で玉子がふっくらとしてきたら出来上がり。
（熱いので食べるときに注意してください。）