白菜は縦に3つくらいに切り、食べやすく切る。干しえびは洗ってひたひたのぬるま湯で戻し、殻や足を取る。

ベーコンは1cｍ幅に、えのきだけは根元を切って食べやすく切る。

鍋に水、白菜、干しえび、ベーコン、中華調味料、酒を入れて火にかける。

白菜が透き通るまで煮て、えのきだけを加え、ひと煮立ちさせる。

塩、コショウで調味し、胡麻油を振って出来あがり。