作り方
- 1
ボウルに強力粉・薄力粉を一緒にふるい入れる。
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- 2
塩・砂糖・イーストを図のようにおいてから混ぜ合わせる。
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- 3
２に溶いた卵・牛乳・やわらかくしたバター70ｇを加え、木べらでもったりするまで練る。
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- 4
ポリ袋に練りあがった生地を入れ、５mmの厚さ(20×22cm)にのばす。それを冷凍庫で30分寝かす。
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- 5
生地を袋から出し、打ち粉をした台の上に置く。片面にやわらかくしたバター70ｇを塗り広げ、手前から向こうへ巻き上げる。
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- 6
片端を残し、中心を縦に切り込みを入れて、図のようにねじる(ツイストドーナツみたいにする)。
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- 7
パウンド型にうすくバター(分量外)を塗り、ねじった生地を入れ、ラップをして30～35分暖かいところで発酵させる。
180℃のオーブンで30分ほど焼く。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫から出したてのバターは、70ｇに対して、レンジ(中)で30秒チンするとよいです(機種によって違うと思いますが…)。少し位「溶かしバター」になっちゃっても大丈夫です。
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