ささみは筋を取り、真ん中から横向きに（まな板と平行に）切り込みを入れて薄く広げ、更に軽くたたいておく。両面に塩こしょうを軽くする。

棒状に切ったチーズ、フレッシュバジル、トマトソース（レシピＩＤ：17331074）を真ん中に乗せ、中身がはみ出さないように、完全にくるんでしまうように巻く。

フライ衣を２度付け（小麦粉－卵－パン粉－卵－パン粉）。カロリーはちょっと心配だけど、やっぱりこの方が美味しい．．．と思う。卵も使いきれるし。パン粉は袋の中に入れて、１つずつ付けるようにすると手を汚さずにぎゅっと付けられて便利です。

フライパンに多めのオリーブオイルを温め、３．を揚げ焼きにする。ささみだけに火が通ればいいし、薄ーく伸ばしてあるので、あまり時間はかかりません。

油を切ったら斜め半分に切り、付け合わせの野菜と一緒に盛り付け。味はしっかり目に付いていますが、マヨネーズ+マスタードなどを付けても美味しいです。