ねぎは斜め切りにし、しんなりするまで炒める。
卵はいり卵にする。

１で作ったいり卵とねぎをボールにいれて混ぜ、しそを手でちぎっていれる。

器にもり、和風ドレッシングか中華ドレッシングをかけていただく。