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鯖のおろし蕎麦
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鯖のおろし蕎麦-レシピのメイン写真

鯖のおろし蕎麦

kouyou
kouyou @cook_40014024

サバは一度塩焼きにして、余分な油と臭みを取ります。そのままご飯のおかずでも・・・

サバは一度塩焼きにして、余分な油と臭みを取ります。そのままご飯のおかずでも・・・

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鯖のおろし蕎麦

kouyou
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サバは一度塩焼きにして、余分な油と臭みを取ります。そのままご飯のおかずでも・・・

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材料

1人分
  • サバ 1切れ
  • 塩
  • ねぎ
  • ★タレ★
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1/2
  • 醤油 大匙1
  • 大根おろし、柚子皮 60g、少量
  • 蕎麦 乾麺80g
  • だし汁 200cc
  • 醤油 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 塩
  • ほうれん草
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作り方

  1. 1

    サバに切れ込みをいれ、塩を振り網焼きにする。一緒に葱も焼く。

    • 鯖のおろし蕎麦作り方1写真
  2. 2

    醤油、みりん、酒を一煮立ちさせ、大根おろしを加える。

    • 鯖のおろし蕎麦作り方2写真
  3. 3

    焼いたサバと葱を加え、1分ほど煮てタレを絡める。火を止め柚子皮のおろしを加える。

    • 鯖のおろし蕎麦作り方3写真
  4. 4

    そばつゆを作り、蕎麦をゆでる。丼に蕎麦を盛り、つゆをかけたらサバと葱を乗せる。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2001/12/26 01:26に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ ほうれん草 大根おろし そば ゆず 酒

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