三日月クッキー
CRESS @cook_40014900
子供の頃、母がよく作ってくれた、私の一番好きなクッキーです。アーモンドプードル入りのコクのある生地に、ラム酒漬けレーズンとレモンの風味で、幾つでも食べられます。
三日月クッキー
子供の頃、母がよく作ってくれた、私の一番好きなクッキーです。アーモンドプードル入りのコクのある生地に、ラム酒漬けレーズンとレモンの風味で、幾つでも食べられます。
作り方
- 1
バターをクリーム状にし、砂糖を２～３回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。
- 2
バターに卵を少しずつ加えながら、すり混ぜる。
- 3
レモンの皮・アーモンドプードル・レーズンを加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 4
粉類を加え、ドレッジ（ｺﾞﾑﾍﾞﾗでもOK）で切るように混ぜ合わせる。
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。 - 5
生地を30～40個に分け、手で三日月型に丸める。
照卵をし、アーモンドスライスを飾る。 - 6
アーモンドの焦げを防ぐため、生地に霧を吹き、１８０℃のオーブンで１５分焼成。
コツ・ポイント
下準備として
①バターを室温に出しておく
②砂糖を篩っておく
③レーズンの水気を切っておく
④アーモンドＰを篩っておく
⑤薄力粉・ＢＰを合わせて篩っておく
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