バターをクリーム状にし、砂糖を２～３回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。

バターに卵を少しずつ加えながら、すり混ぜる。

レモンの皮・アーモンドプードル・レーズンを加え、さっくり混ぜ合わせる。

粉類を加え、ドレッジ（ｺﾞﾑﾍﾞﾗでもOK）で切るように混ぜ合わせる。
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

生地を30～40個に分け、手で三日月型に丸める。
照卵をし、アーモンドスライスを飾る。

アーモンドの焦げを防ぐため、生地に霧を吹き、１８０℃のオーブンで１５分焼成。