えのきだけは根元を切り落としてほぐす。（袋ごと切り落とすと掃除が楽）

フライパンを中火で熱し、テフロン加工なら油なしでスライスチーズを並べられるだけ並べる。

チーズの端がチリチリしてきたらチーズの上にほぐしたえのきを適量ずつ並べる。

軽く端をもちあげてチーズがはがれるようになったら、端からえのきを巻いてできあがり。