鍋にバターを熱し、タマネギを透き通るまで焦がさぬように弱火で炒める。

ジャガイモを入れ、バターが回る程度に炒めたら、ひたひた程度に水を入れる。

沸騰したら弱火にし、ジャガイモがとろけるまで時々かき混ぜ（つぶし）ながら煮る。

ジャガイモが溶けたら、コーン缶を入れる。牛乳を入れる（牛乳の量でとろみを調節する）。

塩、コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら出来あがり。

好みでパセリ、生クリームを添える。