さつまいもは良く洗って、皮ごと輪切りにし水につけてアク抜きしておく。

鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ、やっと火が通ったかなぁって感じになったらお好きな甘さに砂糖を入れ柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、お醤油を少しとバターも入れてしばらく煮ればできあがり。