粉類をボールに入れ（このとき塩とイーストはなるべく離しておく）、４０度くらいのぬるま湯を少しずつ入れ少しまとまって来たらオリーブ油も入れてよく捏ねる。

１５分～２０分くらい捏ねたらひとまとめにして、１次発酵（４０分くらい）させる。
（１次発酵はレシピＩＤ：17335423の冷蔵庫で１次発酵をすればもっと簡単！！）

２倍くらいになって、フィンガーテストしてＯＫならば、ガス抜きして８等分にし丸めて乾かないようにしてベンチタイム１０分。

成形。麺棒で真ん中から上下にのばして９０度向きをかえてもう一度のばし、薄い楕円形にする。

２３０度に予熱しておいたオーブンで６～８分焼く。
ぷくっとふくらんだら焼き上がり。半分に切ってお好きな具をサンドしてください。