鯵は、３枚におろしたものを１枚２～３切れに切る。（面倒であれば、そのままの大きさでもいいですよ）

ボウルに、みじん切りにした生姜と、小口切りにしたねぎを
入れて、鯵もいれ、ゴマ油、ごま、七味も入れてよく馴染ませる。この時点で、香りがたまらない♪

15分ほど置いて、フライパンで焼き色がつくまで焼きましょう。飾りに、たっぷりのねぎ、大根おろしをのせてね。
お醤油はお好みで。塩が効いてるもの、干物を使う時はそのままでも十分です！