お魚に軽く塩を振りしばらく置いて、余分な水分を出す。

アルミ箔にコショウと酒を振った魚を置き、スライスしたニンニクをまぶす。ワカメ、えのき、ねぎを添える。

ソースの材料を全て合わせる。
魚に流しかける。キッチリとホイルを包む。

湯煎にしたオーブン皿にホイルを置き、１８０℃で約１５－２０分蒸し焼きにする。