それぞれの野菜を細切りにする。ニンニクは輪切り、生姜は千切り。

フライパンに油を入れ、野菜を入れ、ニンニク、生姜も合わせて入れて炒める。軽く炒めたら塩コショウをする。

※の水、調味料を入れて、しっかり火が通るまで煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

カワハギを5枚に捌き、身をとったら塩コショウを軽くふり、薄力粉をまぶす。

先程のフライパンとは別のフライパンで、魚を焼く。油は少し多めで、焼き目がきれいにつくように両面しっかり焼く、

お皿に盛り付けて出来上がり。