イカはゆでて、食べやすい大きさに切っておく。
にんじんは厚めの短冊形、生で食べて歯ごたえのある大きさに切っておく。きゅうりは板ずりをしてから、にんじんに合わせては歯ごたえのある大きさに切っておく。

水気をしっかり切ったイカ、きゅうり、にんじんをボールにあける。調味料を全部混ぜてボールに入れて、味をみる。上からごまもすってかける。
冷蔵庫に３０分以上入れて味をなじませる。