ホタテとじゃがいものスープ

じゃがいもは皮を剥いて、長さ４ｃｍの細切りにし、水に５分程はなして水気を切る。
ねぎは斜め薄切りにする。
にんじんは皮を剥き、縦に細切りにする。

鍋に湯３カップを沸かし、鶏がらスープの素を入れ、帆立水煮缶を缶汁ごと加える。
中火にして野菜を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮て塩胡椒を加える。

器に盛り、パセリで飾り、好みでラー油をふる。