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田舎風レバーパテ
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田舎風レバーパテ-レシピのメイン写真

田舎風レバーパテ

ルイマム
ルイマム @cook_40015208

にんにく無しで、ブランデーやタイムを入れた、しつこくないパテです。バゲットや好みのパンにたっぷりつけて召し上がれ!

にんにく無しで、ブランデーやタイムを入れた、しつこくないパテです。バゲットや好みのパンにたっぷりつけて召し上がれ!

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田舎風レバーパテ

ルイマム
ルイマム @cook_40015208

にんにく無しで、ブランデーやタイムを入れた、しつこくないパテです。バゲットや好みのパンにたっぷりつけて召し上がれ!

にんにく無しで、ブランデーやタイムを入れた、しつこくないパテです。バゲットや好みのパンにたっぷりつけて召し上がれ!

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材料

2~3人
  • 鶏レバー 250g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 玉ねぎ みじん切り1/4カップ
  • タイム 生1本orドライ小さじ1/2~1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • カイエンヌペパー 小さじ1/2
  • ゆで卵 1個
  • ブランデー 30cc
  • マスタード 小さじ2
  • 生クリーム 50cc
  • MIXスパイス 小さじ1
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作り方

  1. 1

    オイルで玉ねぎを炒め、塩水につけて血抜きしたレバーをひと口だいに切って加え、塩、こしょう、タイムで味付けする。

  2. 2

    ブランデーを振り、スパイス類を加える。

  3. 3

    ②とゆで卵、マスタードを加えて、フードプロセッサーで攪拌し、生クリームを加え混ぜる。

コツ・ポイント

スパイスは、カルダモン、クローブ、ナツメグをMIXしてますが、お好みでシナモン、コリアンダー、オールスパイスなども合いますよ。

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ルイマム
ルイマム @cook_40015208
2002/04/17 08:55に公開
キッチンに立つのが一番の趣味です。2001年に出産するまでは、和菓子&ケーキ屋さんで働いてました。今も育児の合間を見てはせっせとキッチンに立ってます。よく作るのはオーブンもの。特にパンや焼き菓子が多いかな。体に優しいスィートを作っては、心おきなく毎日食べ
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このレシピのキーワード

ゆで卵 生クリーム スパイス マスタード とりレバー 玉ねぎ ブランデー

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